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太湖莼菜,美味佳肴上乘之品发布时间:2017-02-09 发布人:admin

太湖莼菜,又叫做水葵,西山岛人叫之“马蹄草”。太湖莼菜是苏州著名特产之一。

采摘的东西

炒菜

莼菜的幼叶与嫩茎中含有一种胶状粘液,食用时有一种细柔滑润清凉可口的感觉,并有一种沁人心肺的清香,口感极好、风味独特。太湖莼菜可配荤炒,可素食、可氽汤,也可做馅,是做美味佳肴的上乘之品。

海里捕鱼

草药

每年到了4、5月间,莼菜就会走上人们的餐桌。采摘的村民们趴在一只外形像洗澡盆的菱桶里,趴在桶的边缘,让顶端沉下去触得到水面。莼菜隐藏在水草中间,要想准确地找到它们,必须将整个身体伏在离水面只有10厘米的桶上,双手则兼顾了划水和采摘的双重任务。这项工作很辛苦,采摘半小时腿就会抽筋了。

许多的美味

汤

莼菜功效:莼莱清香爽口,润滑不腻,鲜味独特。据中药大辞典记载,莼莱含有丰富的维生素B2、维生素C、淀粉、蛋白质、葡萄糖、氨基酸等多种营养成份,有清热补血、利尿、解毒润肺、止泻功效,对热痢、黄疸、肿痛、疮疱等也有疗效,且有防癌作用。

米汤

汤